Umschulung zum/zur Koch/Köchin

ZIELGRUPPE

Arbeitsuchende (Ü25/U25), die eine neue berufliche Perspektive im gewerblich-technischen Bereich anstreben; Zeitsoldaten, die sich beruflich verändern möchten; Rehabilitanden, die eine neue berufliche Perspektive suchen.

ZIELE

• Erwerb eines gewerblich-technischen Berufsabschlusses
• Eingliederung in den 1. Arbeitsmarkt, Aufbau und Stärkung von fachlichen, persönlichen und sozialen Kompetenzen

ZUGANGSVORRAUSSETZUNGEN

• Hauptschulabschluss oder gleichwertiger Abschluss (allgemeine Berufsreife)
• mit/ohne abgeschlossene Berufsausbildung, alternativ Berufserfahrung
• Ausnahmen in Abstimmung mit dem Kostenträger möglich

LERNMETHODEN

• Präsenzunterricht/alternative Lernform inklusive intensiver Prüfungsvorbereitung
• Lerngespräche, Einzel- und Gruppenarbeit, Fallstudien, Kurzübungen mit Feedback, Projektarbeit, selbstgesteuertes Lernen
• Praktikum in regionalen Unternehmen

LERNINHALTE

entsprechend aktuellem Ausbildungs- und Rahmenlehrplan

• Vor- und Zubereitung von kalten und warmen Speisen unter Beachtung der hygienischen Anforderungen
• Herstellung von Suppen/Soßen
• Küchenkonditorei
• Verarbeitung von Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
• Spezialitäten der regionale und internationalen Küche
• Ernährungslehre und Menükunde
• Umgang mit Gästen
• Einsatz von Maschinen, Geräten und Gebrauchsgütern

UNTERRICHTS- UND PRAKTIKUMSZEITEN

Montag bis Freitag von 08:00 Uhr bis 15:00 Uhr inclusive Pausenzeiten.
(kann standortbezogen abweichen)
Während des Praktikums gelten die betriebsüblichen Arbeitszeiten.

FERIENZEITEN

Insgesamt werden 48 Ferientage gewährt

PRÜFUNGEN/ZERTFIKATE

Jede/r Umschüler/in erhält ein Zertifikat der BZNO GmbH & Co. KG, nach erfolgreicher Kammer-Prüfung das Zeugnis der zuständigen Kammer. Das Praktikum wird mit einer Leistungsbeurteilung durch das Unternehmen abgeschlossen.